연 매출 100억 후반대의 고기류 수입 HACCP공장을 운영중인 Krfood에서 끝없는 시도와 연구 끝에 점주님들도 쉽게 오픈/운영할수있는 여건을 만들고, 마라탕창업에 뛰어든다.
가맹사업을 시작한지 며칠 지나지 않았지만, 마라의신을 그간 지켜봐주시고 새로이 알아봐주시는분들이 너무 많아서 4호점과 5호점은 벌써 공사준비에 한창이며, 기다려주시던 분들도 하나 둘 씩 위치선점 중이다.
배달 전문점인 직영1호점은 월 2억 매출을 달성하기 전 이다.
자체 HACCP 식품제조/육가공장에서 직접 조달한 사골과 마라장의 재료등으로 그날그날 사용할 육수와 마라소스를 밤새 만들어 각 매장에 납품한다.
마라의신은 육수/소스개발에 많은 시간을 투자하였고, 앞으로도 더욱 더 연구개발에 투자할 생각이다.
건강과 위생을 최우선으로 생각하기 때문에, 깔끔하고 건강하게 제조하고 있다.
점주님들의 고정비용 절감하기 위해 계속적으로 연구하고 투자하고, 애초에 마라의신 프랜차이즈를 런칭할때 부터, 본사의 수익성이 아닌 점주님의 편의성에 초점을 두었다.
첫째는 스스로 조리하는 자동조리기계다.
제품 테스트 단계이며, 자체공장에서 제작 중 이다.
아직 기계를 사용하지 않는 직영점들도 오픈 초기부터 동선을 최소화 하고 인건비 절감에 많은 시도와 시간을 투자하여 타 마라탕프랜차이즈에 비해 필요 인력이 현저히 적다.
이를 토대로 자동조리기계 완제품 생산 후, 매장에 도입하게 되면 높은 인건비 절감과 동선 최적화를 예상하고 있다.
인건비도 눈에띄게 줄겠지만, 큰 장점중의 하나는 누구나, 어디서나 조리해도 동일한 맛을 낼 수 있다.
바쁜 시간대에도 기계가 조리를 맡아주기 때문에 초보자도 주문이 밀리지 않고 손쉽게 조리가 가능하다.
많은 점주님들이 장사보다 더 힘들어하는 주방인력 해소와 비용절감에 영향이 크기 때문에, 가맹모집 전부터 마라의신을 알고, 문의를 주시는 분들이 가장 선호하는 이유중에 하나이기도 하다.
자동조리기계는 100% 자체적으로 생산 중 이다.
둘째는 마라탕 업종에 종사하는 모두가 입을모아 이야기하는 식자재 손질이다.
마라의신은 유통업체에서 식자재를 유통 받아 매장에 배송되는 시스템이 아닌 품질 좋은 고기를 직수입, 선별하여 안전하고 청결하게 자체 HACCP 공장에서 포장 후 각 매장에 납품한다.
또한, 모든 식재료를 공장에서 손질하여 밀키트 포장 후 매장에 납품한다.
(칼이닿으면 금방 숨이죽는 청경채, 배추, 버섯류 제외)
마라탕업종에서 일해보셨거나, 지인들이 운영하는곳을 가보신분이라면 매일매일 식자재 손질과의 전쟁이다.
부족한 재료를 뜯어서 넣기만하면 끝이다.
점주님들의 입장에선 이도 인건비와 많은 시간 할애에 해당하고, 바쁜 시간대에 부족한 식자재를 손질해야하는 경우도 잦아서, 주문이 밀리는 현상이 잦다.
바쁜 시간대에도 미리 손질된 밀키트(원팩)를 뜯어서 진열대에 채우기만하면 끝이다.
마라탕매장을 운영하시는 분들이 식자재를 밀키트로 사용하는걸 직접 보신다면 신세계라고 하신다.
이는 자체 공장에서 모두 손질되어 나가지만, 본사는 엄청난 비용이 든다.
하지만 마라의신은 절대로 점주님들에게 영향을 주지 않는다.
타 프랜차이즈와 식자재비용은 차이가 나지않거나 더 저렴하다.
매장운영에 직결되는 비용절감에 대해 직영점을 운영하며 점주님들의 애로사항을 하나하나 체크하고, 과감하게 변경하고 반영하며 점주님의 입장이 되어 맞춰간다.
마라의신은 앞으로도 무분별한 매장 확장보단, 점주님의 입장에서 사업을 펼칠 계획이다.
확실한 상권보호, 인건비 절감에 대한 마라의신 만의 메리트, 위생, LSM마케팅, R&D사업, 식자재조달 등 2023년에 몇호점을 목표로 하는게 아니라 오픈하는 매장들이 모두 월 억대 매출을 낼 수 있도록 계속적인 연구와 비용투자를 계획하고 있다.
셋째는, 위생 관련이다.
인테리어는 창업 초기단계부터 식약처 위생등급을 고려하며 진행한다.
위생등급만 받기위해 진행하는것이 아닌, 매장을 운영 하면서도 큰 어려움 없이 주방/매장 위생에 대한 관리가 타 매장에 비해 간편하다.
위생관리가 부족한 배달매장들을 가보면 정말 입이 떡 벌어질 정도인걸 잘 알고있다.
마라의신은 계속적인 위생관리를 통해 위생등급을 모두 받은 상태이며, 모든 매장이 위생에 철저하도록 교육, 관리할 계획이다.
마라의신은 20호점까지 가맹비/로열티 등을 지원 할 계획이다.
자세한 사항은 마라의신 홈페이지에서 확인 가능하다.
■홈페이지URL
■가맹문의
1899-1699
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