검단 장어구이1 검단 장어구이 불타는 풍천장어 맛집들이 많다는 인천 서구 그중에서도 기력 보충의 절대 강자, 장어구이 맛집을 소개한다. 인천 서구 검단에 위치한 이 식당에서는 고창에서 산지직송하는 일등급 풍천장어만을 취급한다. 때문에 풍천장어 특유의 탱탱한 식감과 고소한 맛을 느낄 수 있어 인기다. 또한 일부 장어집에서는 손질 작업을 제대로 하지 않아 특유의 비릿한 맛과 흙내가 나는 데 반해 이곳에서는 꼼꼼한 손질 작업을 통해 초벌구이를 마친 장어만을 손님상에 낸다. 장어구이 맛의 또 다른 비결은 커피나무 참숯을 사용하는데 있다. 커피나무 숯의 장점은 초기화력이 강하며, 숯불향이 좋아 불맛으로 잡내를 잡는데 탁월한 효과를 지니고 있다. 한편 이곳은 장어구이 외에 반나절 동안 저어 만든 장어탕 역시 인기 메뉴다. 장어탕은 기력보충에 탁월하여 겨울철 건.. 2023. 1. 20. 이전 1 다음
